天丼のたれは市販でどれが正解？代用レシピや人気メーカーを解説

2025年12月21日

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こんにちは。コレどこサーチ、運営者の「T」です。スーパーのお惣菜コーナーで美味しそうな天ぷらを見つけて、いざお家で天丼にしようと思った瞬間に「あ、天丼のたれがない！」と焦った経験はありませんか。わざわざ天丼のためだけに専用の調味料を買うべきか、それとも家にあるものでパパッと手作りできるのか、悩ましいところですよね。スーパーの棚にはエバラや創味、キッコーマンといった有名メーカーの商品が並んでいますが、どれが一番自分の好みに合うのか、ランキングや口コミをチェックしたくなるのもよく分かります。この記事では、天丼のたれを市販で購入する際の選び方のコツや、人気商品の徹底比較、さらにはめんつゆを使った失敗しない黄金比の作り方まで、私なりに深掘りしてまとめた情報をお届けします。この記事を読めば、もうたれ選びや代用法で迷うことはなくなりますよ。

市販されている主要メーカーごとの味の特徴と自分に合った選び方
家にあるめんつゆや基本調味料でプロの味を再現する黄金比レシピ
天丼以外にも使える煮魚や肉料理への驚きの活用アレンジアイデア
電子レンジを活用して1人分から作れる失敗知らずの時短テクニック

天丼のたれを市販品から選ぶコツとおすすめ商品

市販の天丼のたれは、どれも同じような甘辛い味に見えますが、実はメーカーごとに「だしの種類」や「とろみの強さ」に明確なこだわりがあります。ここでは、失敗しないための選び方のポイントと、特におすすめしたい定番商品を詳しく解説していきますね。

エバラのたれは煮魚など料理への汎用性が高い

スーパーの調味料売り場で最も高いシェアを誇り、誰もが一度は手にしたことがあるのがエバラ食品の「天丼のたれ」ですね。この商品の凄さは、単なる「天丼専用」に留まらない、驚異的な汎用性にあります。原材料を詳しく見てみると、カツオ、サバ、ニボシという3種類の魚介エキスが絶妙なバランスでブレンドされています。サバだしは濃厚なコクを、ニボシはしっかりとした後味のパンチを、そしてカツオが華やかな香りを担当しており、口に入れた瞬間に複層的な旨味が広がります。さらに私が注目したいのは「りんご酢」が微量に含まれている点です。これが揚げ物のしつこい油っぽさを絶妙に中和し、最後の一口まで飽きずに食べさせてくれる隠し味になっているんですよね。

そして、エバラのたれを語る上で外せないのが「煮魚」への転用です。本来、煮魚を作るには醤油、酒、みりん、砂糖を計量し、さらにだしを取る必要がありますが、このたれにはそれら全てが理想的な比率で凝縮されています。実際にメーカー側も公式サイトやラベルで煮魚への使用を推奨しており、いわば「魚料理のオールインワン調味料」としての地位を確立していると言っても過言ではありません。お惣菜の天ぷらだけでなく、冷蔵庫にある切り身の魚をサッと煮るだけでプロ級の味に仕上がるので、一人暮らしの方や忙しい主婦の方にはこれ以上ない味方かなと思います。コストパフォーマンスも非常に良く、1本ストックしておくだけで「今日の献立どうしよう」という悩みが一つ減ること間違いなしです。まさに、家庭用たれのデファクトスタンダードと呼ぶにふさわしい安定感がありますね。

エバラの天丼のたれを煮魚に使う場合の目安：

たれと水を「1：2」の割合で薄めて使うのが基本です。生姜の薄切りを数枚加えるだけで、臭みが消えてより本格的な仕上がりになりますよ。煮詰める時間によって濃さを調整できるのも、このたれの懐の深いところです。

創味の製品は海老の旨味が効いた本格的な味わい

「今日は気合を入れて美味しい天丼を食べるぞ！」という気分の時に、私の中で真っ先に候補に挙がるのが、創味食品の「天重のたれ」です。創味といえば、もともと業務用で高い評価を得ていたメーカーだけあって、その味わいは市販品の域を完全に超えています。特筆すべきは、原材料に贅沢に配合された「エビの旨味」です。一般的なたれがカツオや昆布に頼る中、創味は天ぷらの主役である海老との親和性を高めるために、甲殻類特有の香ばしさをプラスしているんです。これが揚げたての衣に絡むと、まるで天ぷら専門店で食べているかのような錯覚に陥るほどの相乗効果を生み出します。香りの立ち方が他の商品とは一線を画しているんですよね。

さらに、物理的な特徴として「粘度（とろみ）」の設計が非常に秀逸です。創味のたれは適度なとろみがつけられているため、ご飯の上にかけた時にすぐ底の方へ流れていってしまいません。具材の表面にピタッと張り付き、艶やかな「照り」を長時間キープしてくれるので、見た目の美味しさも格段にアップします。この特性は、特に「お弁当」として天丼を持ち運ぶ際に大きなメリットとなります。時間が経ってもご飯がふやけにくく、冷めてもだしの旨味がしっかりと感じられるからです。少し価格設定は高めかもしれませんが、その一口食べた瞬間の満足度を考えれば、十分に納得できるクオリティかなと思います。本物志向の方や、外食気分を家で手軽に味わいたいという方には、自信を持っておすすめできる逸品ですね。

特徴	エバラ「天丼のたれ」	創味「天重のたれ」
主なだし	カツオ・サバ・ニボシ	カツオ・エビ
味わい	スッキリ・万能型	濃厚・本格派
とろみ	少なめ	強め
おすすめ	毎日の料理・煮魚	特別な日の天丼・お弁当

この部分は横にスクロールできます。

キッコーマンは醤油の香りととろみが特徴の定番

日本を代表する醤油メーカーであるキッコーマンが手掛ける「天丼のたれ」は、醤油のプロならではのこだわりが詰まった一本です。ベースに使われているのは、厳しい基準をクリアした「超特選醤油」。醤油本来の芳醇な香りと、発酵調味料由来のコクがしっかり生きており、一口食べると醤油のキリッとした輪郭を感じることができます。多くの消費者レビューで「濃いめで少しとろみのある甘いたれ」と評されている通り、誰もが懐かしさを感じるような、甘辛い味付けの王道を行くスタイルですね。醤油の塩味と砂糖の甘みのバランスが非常に緻密に計算されており、どっしりとした安定感があるのが特徴です。

キッコーマンのたれで面白いのは、その濃厚さを活かした「卓上調味料」としての使い方です。天丼だけでなく、例えば卵かけご飯（TKG）にかけると、醤油単体では出せない奥行きのある「だし醤油」のような役割を果たしてくれます。また、天かすだけをご飯に乗せた「たぬき丼」にかけるだけでも、立派な一品料理に格上げしてくれるパワーがあります。日本人の舌に馴染み深いキッコーマンの醤油がベースだからこそ、どんな食材とも喧嘩せずに馴染んでくれるのでしょう。煮切りみりんのような上品な後味もあり、家庭に常備しておいても困らない「安心感ナンバーワン」の選択肢と言えるかなと思います。
（出典：キッコーマン株式会社『キッコーマン濃口しょうゆ』）
このように、ベースとなる醤油そのものの品質が高いことが、たれの全体のクオリティを底上げしている大きな要因となっているようですね。

カルディや業務スーパーで見つかる個性派と格安品

定番のメーカー以外にも目を向けてみると、意外な名品に出会えるのが天丼のたれ市場の面白いところです。例えば、輸入食品でおなじみのカルディ（もへじブランド）では、期間限定や地域限定のこだわりたれが登場することがあります。にんにくや生姜をガツンと効かせた「スタミナ系」のたれや、あえて甘さを控えた大人向けの味付けなど、ナショナルブランドにはない冒険心あふれる商品が並びます。「いつもの甘辛味に少し飽きてきたな」という時のアクセントとして、カルディを覗いてみるのはとても楽しいですよ。珍しい調味料が好きな方へのちょっとした手土産としても喜ばれるかもしれません。

一方で、家計を預かる身として見逃せないのが業務スーパーの存在です。業務スーパーで売られている「かけるだけ天丼のたれ」は、200ml以上の大容量でありながら、驚くほどの低価格を実現しています。原材料は比較的シンプルですが、その分アレンジがしやすく、自分でさらに追いだしをしたり、ラー油を垂らしてピリ辛にしたりといった「自分好みのカスタマイズ」のベースとして最適です。大家族でたれを大量に消費するご家庭や、食べ盛りの子供がいる場合には、この圧倒的なコストパフォーマンスは最大の魅力になります。
あわせて読みたい：業務スーパーのえびせんの売り場はどこ？実際に探してみた感想
このように、業務スーパーには天ぷら関連の食材も豊富なので、たれと一緒にまとめ買いして、自宅で豪華な天丼パーティーを開くのも楽しいかなと思います。

天丼のたれが市販で見つからない時の代用と作り方

「たれを買うのを忘れた！」「近くのスーパーに売っていない！」という緊急事態でも、諦める必要はありません。家にある基本の調味料だけで、市販品に勝るとも劣らない本格的なたれを自作する方法をご紹介します。

めんつゆとみりんで作る黄金比の簡単な再現レシピ

市販の天丼のたれが手元にない時、最も頼りになる代用品は「めんつゆ」です。しかし、冒頭でもお話しした通り、めんつゆをそのままかけただけでは、どうしても味が薄く感じられ、ご飯の水分でベチャっとしてしまいます。そこで私が提唱したいのが、めんつゆに「みりん」と「砂糖」を足して煮詰める「リメイク黄金比」です。めんつゆはもともと、うどんやそばを食べるための「つゆ」として設計されているため、天丼として使うには糖分と塩分の密度が足りないんです。ここを補強してあげることで、一気にプロの味に近づきます。

具体的な比率としては、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、水100ml、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を基本にしてみてください。これを小鍋に入れて、弱火でじっくりと半分くらいの量になるまで煮詰めていくのが最大のコツです。煮詰める工程でみりんのアルコールが飛び、糖分が凝縮されて、市販品のような「照り」と「粘り」が生まれます。もしあれば、ここにカツオ節を一掴み入れて一緒に煮出し、最後に茶越しで濾すと、だしの香りがさらに強調されて「え、これ本当に家で作ったの？」と驚かれるレベルの仕上がりになりますよ。時間は5分もかからないので、市販品を買いに走るよりも早いかもしれませんね。ぜひこの黄金比をメモしておいてください。

めんつゆ代用を成功させるコツ：

そのまま使わず、必ず「加熱」して水分を飛ばす
「みりん」を加えてツヤとコクを出す
「砂糖」でしっかりと甘みの輪郭を作る

電子レンジで加熱するだけの時短な作り方と配合比率

「鍋を汚したくないし、もっと手軽に1人分だけ作りたい！」というわがままな（笑）要望に応えてくれるのが、電子レンジ調理です。実は、天丼のたれはレンジでも驚くほど綺麗に作ることができます。耐熱容器に醤油：みりん：砂糖を「2：2：1」の割合で入れ、そこに粉末のだし（または白だし）をパラパラと少々加えます。これを600Wのレンジで1分加熱し、一度取り出してかき混ぜ、さらに30秒加熱するだけで完成です。加熱によって砂糖が溶け、みりんがカラメル化に近い反応を起こすため、短時間でも深みのある味に仕上がります。

ただし、レンジ調理には一つだけ注意点があります。それは「突沸（とっぷつ）」による吹きこぼれです。糖分を多く含む液体は加熱しすぎると突然激しく泡立って容器から溢れ出すことがあるので、必ず深めの容器を使うようにしてください。私はいつも、少し大きめのマグカップを使って作っています。加熱が終わった後は非常に高温になっているので、少し置いて熱が落ち着くと、さらにとろみが増して美味しくなりますよ。この方法は、お惣菜の天ぷらを1枚だけ温め直して食べるような、ちょっとしたランチタイムに最適です。洗い物も少なくて済むので、一度覚えると市販品を買うのがもったいなく感じてしまうかも。ぜひ、自分なりの「ベストな加熱秒数」を見つけてみてください。

レンジ調理の注意点：

加熱直後は容器が非常に熱くなっています。また、加熱しすぎると飴状に固まってしまうことがあるので、最初は短い時間から様子を見ながら試してくださいね。※時間はあくまで目安です。

砂糖なしでみりんの甘みを活かす健康的な代用法

健康への配慮や、上品な後味を好む方には、砂糖を一切使わずに「みりんの力」だけで甘みを出す手法がおすすめです。これはいわゆる「煮切りみりん」の技術を応用したもので、砂糖の直接的な甘さとは異なる、穀物由来のまろやかで奥深い甘みを堪能できます。この作り方のポイントは、必ず「本みりん」を使用すること。みりん風調味料ではアルコール度数が低いため、煮詰めても独特の風味やテリが出にくいのですが、本みりんを使えば、プロの和食店のような上品な仕上がりになります。

作り方はシンプルで、醤油と本みりんを「1：1」で合わせ、そこに多めのだし汁（昆布とカツオの合わせだしが理想）を加えて、とろ火でじっくり煮詰めていきます。砂糖を使わない分、味の角が取れるまでに少し時間がかかりますが、出来上がったたれは驚くほど雑味がなく、素材である天ぷらの味を最大限に引き立ててくれます。特に、野菜天や白身魚の天ぷらなど、繊細な味を楽しみたい時にはこの砂糖なしレシピが一番かなと思います。塩分が気になる場合でも、だしの旨味を強く効かせることで満足感を得られるため、減塩を意識している方にもぜひ試していただきたいアレンジです。手間をかけた分だけ、体に優しく美味しい「自分だけの一杯」が完成しますよ。

さらにこだわりたい方のための「追いだし」テクニック

自作のたれをもっとプロに近づけたいなら、仕上げに「追いだし」をしてみましょう。たれが出来上がる直前に、少量のカツオ粉末や、炙った煮干しの頭を入れるだけで、香りのインパクトが劇的に変わります。市販のたれに少し足すだけでも効果的なので、物足りなさを感じた時の裏技として覚えておくと便利ですよ。

鶏肉の照り焼きや豚丼にも使える万能アレンジ術

天丼のたれは、そのバランスの良さから、実は他の料理にも驚くほど転用が効く「万能のベース調味料」です。私が特におすすめしたいのが、「鶏肉の照り焼き」です。鶏もも肉を皮目からパリッと焼き上げ、余分な脂を拭き取った後に天丼のたれを回し入れるだけ。たれに含まれる糖分が肉の表面でキャラメリゼされ、まるでお店のような照りと香ばしさが簡単に手に入ります。普通の醤油と砂糖で味付けするよりも、魚介のだしが隠し味になって、味に深みが出るんですよね。これはお弁当のおかずとしても大人気間違いなしのレシピです。

また、忙しい日の夕飯には「即席豚丼」もおすすめです。豚バラ肉と玉ねぎを炒め、天丼のたれを絡めてご飯に乗せるだけ。仕上げに紅生姜や温泉卵をトッピングすれば、立派なメインディッシュの完成です。さらに、意外なところでは「きんぴらごぼう」や「肉じゃが」の味付けベースとしても優秀。これ一本に和食の基本である「醤油・甘み・だし」が全て詰まっているからこそ、どんな和風のおかずも失敗なくまとめ上げてくれるんです。「専用のたれを買っても使い切れるか心配」という不安は、この汎用性を知れば吹き飛んでしまうはず。むしろ、使い道が多すぎてあっという間に1本なくなってしまうかもしれませんね。

天丼のたれアレンジ例：

焼き鳥のタレとして（少し煮詰めて濃厚に）
冷やしうどんの「ぶっかけつゆ」として（水で割って）
炊き込みご飯の味付けに（具材と一緒に炊飯器へ）

自分に合う天丼のたれを市販や自作で楽しむまとめ

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。天丼のたれを市販で選ぶ際のコツから、いざという時の代用レシピ、そして驚きのアレンジ術まで駆け足でご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。エバラや創味、キッコーマンといった各メーカーが、私たち消費者の「美味しい！」のためにどれほど知恵を絞って製品を作っているかを知ると、いつもの食卓が少し特別に感じられますよね。一方で、家にあるめんつゆや基本の調味料で黄金比を追求するのも、料理の楽しさの醍醐味かなと思います。

市販品を買うにしても自作するにしても、大切なのは「自分や家族が笑顔になれる味」を見つけること。今回ご紹介した内容はあくまで一般的な目安ですので、ぜひご自身の体調や好みに合わせて、醤油の量を増やしたり、砂糖を控えたりと、自由にカスタマイズを楽しんでみてください。正確な製品仕様やアレルギー情報などについては、必ず各メーカーの公式サイトで最新の情報をご確認くださいね。天丼のたれという、たった1本の調味料が、皆さんの食卓をもっと豊かで便利なものに変えるきっかけになれば嬉しいです。それでは、今日も美味しいご飯を食べて、元気に過ごしましょう！